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La cocinera Yasmin Muntaner, de Praia Grande, en la costa de São Paulo, ha trabajado en establecimientos dirigidos por chefs famosos como Alex Atala y Renata Vanzetto. Se especializa en productos horneados y embutidos, pero actualmente trabaja como consultora de alimentos y dirige un restaurante mexicano en la ciudad.

Para g1, Yasmin explicó las características de los alimentos en México y los más conocidos en Brasil. También habló sobre los diferentes tipos de tacos de maíz y tortillas.

La chef contó cómo nació la receta del taco al pastor, una de sus preparaciones favoritas. Yasmin mostró la receta paso a paso, especialmente el adobo que le dará todo el sabor al cerdo (mira la entrevista en el siguiente video).

Yasmin explicó cómo armar el club, en dos versiones diferentes, abierto y cerrado. También sugirió hacer crema agria, una salsa a base de crema, para acompañar el taco al pastor.

Descubre la receta del taco al pastor de la chef Yasmin Muntaner:

• 500 gramos de lomo de cerdo mignon
• 3 dientes de ajo
• 1/2 jugo de limón
• 1/2 taza de piña cortada en cubitos
• 2 cucharadas de fregado seco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano
• aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 30 gramos de chile jalapeño enlatado
• 1/4 taza de hojas de cilantro
• 1/4 taza de perejil
• 8 piezas de masa para tacos

• 1/2 taza de piña, cortada en cubitos
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de cilantro y/o perejil picados

• 200 ml de crema agria
• 1 limón
• Sal al gusto

1. En una licuadora o batidora, licúa 1/2 vaso de agua, ajo, jugo de 1/2 limón, piña, aliño seco, pimentón dulce, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta negra, jalapeño, hojas de cilantro y perejil.
2. Extienda la salsa sobre las tiras de filete. Dejar en el frigorífico de 1 a 2 horas para que la carne capte los aromas de la salsa.
3. Coloque los discos de taco en una sartén sin aceite y caliente durante 1 minuto por cada lado. Reservar.
4. Para armar, abrir la masa, colocar el filete y las guarniciones: cebolla, ananá, cilantro y perejil picado.

1. Poner todos los ingredientes en un bol y batir con un batidor o batidora hasta que la crema espese un poco.
2. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para servir.