La sugerencia que os traemos para las fiestas de este año viene directamente de restaurante saltar en Lisboa, de la que ya os hemos hablado aquí. En esta cocina de autor se combinan los sabores de Asia y Centroamérica.

De este último tenemos el buñuelosun postre de Navidad Cocina mexicana que constituye una de las tradiciones gastronómicas más antiguas del país, y que en este período también forma parte de la carta del restaurante. Si quieres probar la hazaña en casa, aquí tienes el receta.

una sugerencia. Para este tipo de empanadillas fritas a base de harina, el relleno puede ser literalmente lo que quieras. Sugerimos el helado de frambuesa aquí, pero siéntete libre de arriesgarte.

Ingredientes:

– 360 g de harina
– 5 g de levadura en polvo
– 5 g de sal
– 265 g de azúcar
– 125 ml de aceite vegetal
– 250ml de agua fría
– 7 g de canela molida
– aceite de freír

Embalaje:

Bate la harina, el polvo de hornear, la sal y 15 g de azúcar en una batidora de pie hasta que se incorporen. Agregue la manteca vegetal y revuelva hasta que la preparación parezca arena mojada, es decir, de 10 a 15 veces. Con la batidora en marcha, añade el agua poco a poco hasta conseguir una masa tersa.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica (alrededor de 1 minuto). Cubra y deje reposar durante 30 minutos.

Agregue el aceite vegetal a una sartén grande a fuego medio y caliente a 180 grados.

Agregue la canela a los 250 g de azúcar restantes en un tazón pequeño y reserve.

Forme la masa en 24 bolas (4 cm) y cúbralas hasta que esté listo para usar. Sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvorea cada bola de masa con harina y corta rodajas finas (de unos 12 cm) con un rodillo. Repita el proceso: dos bolas de masa a la vez, antes de freír.

Freír dos rondas de masa a la vez hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos por lado. Retire los buñuelos a un plato/tabla forrado con toallas de papel y espolvoree ambos lados con la mezcla de canela y azúcar, y están listos para servir.

Los buñuelos se pueden conservar en un recipiente hermético durante 3 días. Servir con helado de frambuesa (u otro, al gusto).