Traer nuevos sabores a la mesa puede transformar la comida en un momento especial. Entre las preparaciones más sencillas, las salsas son el acompañamiento ideal para deleitar el paladar sin ensuciarse demasiado ni perder tiempo en la cocina. Una receta que cumple bien este rol es el guacamole, un clásico mexicano que hace tiempo que conquistó el paladar brasileño.

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La frescura y cremosidad de los ingredientes hacen de esta salsa el acompañamiento perfecto para, por ejemplo, burritos, tacos, quesadillas y nachos. Pero no es solo como acompañamiento de la cocina típica que el guacamole merece espacio. También vale la pena probar la salsa con hamburguesas y ensaladas.

En Moochacho, que se especializa en comida mexicana en Florianópolis, la salsa se prepara con maestría y tiene un toque brasileño único. Con ingredientes frescos y un sencillo paso a paso, el restaurante cuenta el secreto para preparar un guacamole inolvidable.

Pocos ingredientes y un guacamole perfecto

Con un sabor suave y refrescante, el guacamole es perfecto para acompañar infinidad de platos, dando autenticidad a cada bocado. A pesar de todas estas cualidades, preparar la receta es sencillo y requiere pocos ingredientes. El principal es el aguacate, una fruta originaria de México y América Central y del Sur, rica en nutrientes y sabor. Para prepararlo, debe estar maduro, ya que será necesario triturar el aguacate en un bol, creando una pasta cremosa pero aún con algunos trozos, a los que se incorporarán los demás ingredientes frescos y aromáticos. Luego, simplemente agregue los tomates cortados en cubitos, la cebolla roja finamente picada, el cilantro, un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón. Mezclar todo suavemente. Finalmente, ajusta el sabor con sal y chile jalapeño a tu gusto y vuelve a mezclar.

Una vez listo, el guacamole debe consumirse inmediatamente para asegurar la frescura de todos los toppings. Sin embargo, si es necesario, la salsa se puede almacenar en un recipiente sellado hasta por tres días en el refrigerador.

El secreto del mejor aguacate

Puedes hacer el guacamole perfecto con el aguacate adecuado. Además de ser sabrosa, la fruta está repleta de nutrientes, grasas saludables y antioxidantes que contribuyen a la salud general del cuerpo. Se estima que existen más de 500 variedades de aguacate y estas cualidades se encuentran en todas ellas. En Brasil, los más comunes son Breda, Fortuna, Margarida y Avocado. Ya que este último, también llamado Hass, es el más adecuado para hacer guacamole, ya que tiene más grasa y menos agua que los demás.

Otro paso importante es encontrar el punto dulce de la fruta, que debe estar lo suficientemente madura y blanda para poder triturarla. Sin embargo, si está demasiado maduro, dejará la textura del guacamole demasiado húmeda y podría ralentizar la preparación. Para saber si estás en el lugar correcto, sostén el aguacate en la palma de tu mano y siéntelo suavemente. Si está dura, significa que todavía tienes que esperar unos días más para usar la fruta. Si está ligeramente blando, está maduro y listo para usar. Sin embargo, si es demasiado suave, es probable que haya pasado el punto. Además, vale la pena revisar el color de la piel, los mejores tendrán una piel que oscila hacia un tono verde más oscuro.

Crema agria – el complemento ideal

Con razón es común encontrar guacamole acompañado de otra salsa comodín: la crema agria. Sin embargo, esta crema agria llena de contrastes y suavidad tiene su origen en el otro lado del mundo: en Rusia. Con el tiempo ha traspasado fronteras y se ha hecho popular en varios países, incluido Estados Unidos, donde ha encontrado la combinación perfecta en los platos. de Texas y Mexicoes decir, convergen elementos de la cocina estadounidense y mexicana.

Para prepararlo, basta con calentar la nata fresca a fuego lento hasta que esté templada, pero sin llegar a hervir. Apague el fuego y agregue el jugo de limón, revolviendo suavemente. Luego espera unos 10 minutos mientras el ácido cuaja la crema. Remueve de nuevo y guarda en un bote con tapa para que termine de adquirir consistencia. Como el guacamole, el cCrea agria se puede almacenar en el refrigerador.

El mejor guacamole listo para ti

Si eres fanático de la conveniencia y prefieres el guacamole y cCrea agria con la mejor calidad de Florianópolis, Moochacho ofrece salsas listas. Además de acompañar a los famosos burritos y tortillas, también se venden por separado para darle aún más sabor al clásico menú mexicano.

Con un ambiente amplio y relajado, el restaurante de la Rua Desembargador Vitor Lima, en el distrito de Trindade, está abierto todos los días. Para aquellos que quieran recibir su pedido en casa, también existe la posibilidad de envío a domicilio.

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