Queso de cooperativa paranaense gana Súper Oro en el mundo

LA Cooperativa WitmarsumCon sede en Palmeira, a unos 80 km de Curitiba, recibió dos premios en su primera participación en el 2º Campeonato Mundial de Quesos de Brasil, realizado el pasado fin de semana en Sao Paulo.

Entre los más de mil quesos concursantes de todo el mundo, ganó el tipo Appenzeller Witmarsum excelente premio de oro, es decir, alcanzó la máxima puntuación de los jueces que lo evaluaron en todos los requisitos exigidos por la organización del evento. Aparte de él, solo otros 21 quesos han ganado el mismo premio. ya el tipo de queso raclette, logró la plata en su categoría.

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Para el presidente de la Cooperativa Witmarsum, Artur Savatsky, el premio es un reconocimiento al trabajo y compromiso de todo el equipo, que busca incansablemente la calidad en toda la cadena de suministro, de punta a punta, desde los productores que entregan la leche a nuestros empleados. del sector. Estos premios nos demuestran que vamos por buen camino, produciendo lo que el consumidor quiere consumir”, celebra Savatsky.

El evento fue organizado por la asociación SerTãoBras y aprobado por la Guía Internacional de Quesos de Francia, y contó con participantes de 11 países. Además de Brasil, también compitieron productores de México, Panamá, Estados Unidos, Portugal, España, Francia, Italia, Suiza, Inglaterra y Gales. El jurado estuvo compuesto por 150 jurados brasileños y extranjeros.

Con 70 años de actividad cumplidos en 2022, la Cooperativa Witmarsum es conocida a nivel nacional por la calidad y exclusividad de los quesos finos, beneficiándose de 400 mil litros de leche al mes, que se transforman en unas 30 toneladas de queso, divididos en 11 tipos diferentes. Además, 150.000 litros de leche se destinan a la producción de leche tradicional “tipo A”, bajo la marca Cancela. “A futuro proyectamos aumentar la oferta con una mayor producción de toda la línea de quesos, para que los consumidores puedan encontrar nuestro producto en las principales ciudades del país”, proyecta el presidente de la Cooperativa.

Alejandra Camero

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