Entre murales, máscaras, neones, altares a la mexicana y hasta una bola de espejos, el ambiente animado del restaurante Mex Factory se extiende a la recién reinventada carta de intensos sabores. El “restaurante Frida Kahlo”, como suele llamársele, ofrece nuevos platos y cócteles. “Hicimos varios viajes a México y conocimos la cultura local antes de abrir el proyecto”, explica Luís Roquette, quien fundó Mex Factory en 2017. “Queríamos potenciar una experiencia única: platillos inspirados en la cocina tradicional mexicana y verdaderas referencias estéticas. de este país, que son visualmente tan potentes.
Comienza con los “Nachos con carne” (11€). Pasamos luego a los nuevos tacos, el “Suadero” (12€), relleno de paletilla de ternera asada con especias con perejil, cilantro y tatemado, sabor que le confiere una técnica ancestral de la cocina mexicana que consiste en estofar los alimentos directamente sobre el fuego. Disfruta otra primicia, tacos”Al Campesino” (11,50€), con cogote marinado en chipotle [pimenta seca]clavo [marinada para tacos] y especias, cebolla morada y cilantro.
En los “Clásicos”, la negrita “Flutas de chili con carne, queso y cilantro”, tortillas de maíz crujientes (sin gluten) en panecillos rellenos (15€). A estos se suman dos versiones del “Tacos de Birria”, servido siempre en trío, tres tortillas de maíz crujientes, o con relleno de carrillera, cebolla morada, queso y cilantro (15€), o con salteado de champiñones, cebolla morada, queso, nata fresca, guacamole y cilantro (13,50 €), si es vegetariano. Todas las tortillas y totopos son caseros y están disponibles. Sin gluten.
No se puede concebir un restaurante mexicano sin tequila y mezcal, la bebida “milagrosa”, según dice la gente: “Para todo mal mezcal, para todo bien también”. The Mex Factory ofrece más de 20 sugerencias de tequila y más de 15 sugerencias de mezcal. Sirven de base para nuevos cócteles, equilibrados con lima y maracuyá. Prueba el “Pérron” (9€), con tequila, mezcal, Licor Ancho Reyes, cerveza de jengibre, agave y lima. Licor Ancho Reyes se elabora con chiles remojados en aguardiente de caña de azúcar durante seis meses y da como resultado una bebida ardiente que se usa para dar sabor a cócteles clásicos como las Margaritas. Fue creado en 1927. Otro coctel de autor que promete traer frescura a los días calurosos es el “Qué Chingón!” (8,50 €), preparado con tequila, arándanos, Licor 43, granada y lima. Liquor 43 contiene exactamente 43 ingredientes secretos.
Los postres, muy diferentes entre sí, ganan en dulzura en contraste con los sabores fuertes de los platos. Los “Mini churros con dulce de leche” son reconfortantes, la “Tarte de Lima” es cremosa, ligera y fresca, y la “Tarta de chocolate con crumble de cacahuete y cacao” puede sonar ortodoxo, pero sorprende (todo a 5€). El menú también incluye propuestas para niños.
El restaurante fábrica mexicana (LX Factory, Rua Rodrigues Faria, 103, Edifício H, Piso 0, Espaço 0.09A, Lisboa. Tel. 926396317), está ubicada en la cada vez más cosmopolita LX Factory. transmitir buen humor y energía positiva, en un ambiente distendido, donde la decoración, inspirada en los Luchadores, que alguna vez pelearon en México, crea el verdadero ambiente centroamericano. Al conocido cuadrilátero de lucha libre, ubicado en el centro del restaurante, se une la terraza y el Bar Frida, con referencias a la pintora mexicana más famosa, así como a otras figuras emblemáticas de México, como Nuestra Señora de Guadalupe. , pintado en las paredes. Incluso si no es necesario, vale la pena visitar el baño.
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