SiSeñor: el restaurante mexicano con más platos japoneses en Lisboa – sí, has leído bien

Abrió a fines de 2021 en el Parque das Nações y tiene un menú que combina la cocina de ambos países.

Japón y México en la mesa.

João Casal da Veiga, de 27 años, es nieto de los dueños de Sushinow. Cada vez que iba al restaurante de sus abuelos, les pedía que le prepararan una combinación diferente de sushi. La propuesta servida siempre tuvo un toque mexicano. De estos almuerzos y cenas preparados por el chef Christian Ventura comenzaron a surgir las bases del proyecto que João abriría en Lisboa, SiSeñor.

El restaurante abrió en noviembre, en el Parque das Nações y tiene un menú que combina la cocina mexicana y japonesa. “Es una experiencia con nuevos sabores y la oportunidad de hacer sentir al cliente que ha viajado no solo en un lugar, sino dos en un solo lugar”, explica João Veiga a NiT.

Tiene una licenciatura en administración y una maestría en negocios digitales, ambos de la Universidade Nova de Lisboa. Luego de un viaje a México, comenzó a preguntar en el restaurante de sus abuelos por propuestas de este tipo de fusión. “Este es un restaurante que te permite vivir una experiencia diferente, saborear y compararte con dos culturas aparentemente muy diferentes”.

En el menú encontrarás platos de ambas cocinas, pero no solo. También hay propuestas que los mezclan en un mismo plato. Puedes empezar tu comida en SiSeñor con sopa de miso (2€), guacamole con nachos (5€), rollito primavera de pollo con pimiento dulce (4,50€), pimientos con cheddar tempura (4€), gyozas con cerdo (6€) , o carpaccio de salmón con salsa matcha (7 €).

En cuanto a las propuestas mexicanas, no podían faltar los tacos, como El Pastor, de cerdo, cebolla y piña (8€), el atún con mango (10 €), o las enchiladas de pollo, con arroz con nata y tomate (13 €).

Si prefieres el lado japonés del menú, hay baos, bollos al vapor con cerdo marinado (7 €), o piezas de sushi tradicional: sashimi, gunkans, hossomakis, niguiris y uramakis. También están disponibles en versión fusión mexicana. Están, por ejemplo, el uramaki con salmón, aguacate, queso crema y salsa de tamarindo (4,50 €) o el bao con cerdo y pico de gallo (7 €).

En postres continúan las opciones de ambos países. Puedes elegir churros con dulce de leche y sirope de té verde (4,50 €) o budín de huevo con sirope de lichi y té verde (5,50 €).

“Los clientes se han sentido muy intrigados por el concepto del restaurante, hacen preguntas, envían críticas muy positivas que nos han ayudado a crecer y profundizar nuestro concepto”. SiSeñor abrió en la Rua da Ilha dos Amores, cerca de la Torre Vasco da Gama, pero planean mudarse pronto.

A partir de abril, el proyecto se trasladará al área marina del Parque das Nações, cerca del Oceanario. Será un restaurante más grande, pero con un menú similar al que se sirve desde noviembre. “Habrá terraza, veladas temáticas, muchos cócteles, bao relleno mexicano, sushi de sabores, salsas mexicanas y sashimi”.

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