Cocineros mexicanos para fortalecer el secreto de los dioses en Pohénégamook

Claudia Hernández y Roberto Caballero fueron chefs en México. Transportaron ollas y cuchillos a Pohénégamook.

“Tenemos un bebé y sabíamos que su vida cambiaría si veníamos a Canadá”, dice Claudia, en inglés. Agrega que la calidad de vida es mayor aquí que en su país natal.

Claudia llegó con su hija y su esposo, quienes también encontraron trabajo en una empresa de transporte en Pohénégamook. Roberto, llegó solo. Eligieron la región en lugar de las grandes ciudades.

“Creo que es el destino. Quiero quedarme en Pohénégamook, así que este es el destino ”, piensa Roberto, quien también habla inglés además de su lengua materna, el español.

En El secreto de los dioses, los líderes no tuvieron más remedio que recurrir a la inmigración para encontrar personal de cocina. “Hablamos de escasez de mano de obra, pero también de escasez de buenos empleados. Creo que hay que hacer un matiz ”, explica el propietario Daniel Blier.

Los recién llegados llegaron a Canadá hace unas dos semanas, luego de un largo proceso que comenzó en enero de 2020. Desde entonces, todo se ha sumergido en aceite.

“Ellos ya conocen a todos. De verdad, hasta ahora se han adaptado bien. El equipo de cocina hace un trabajo increíble con ellos, porque la barrera del idioma está ahí. »- Daniel Blier, propietario de Le Secret des Dieux

Los intercambios culturales han sido numerosos durante dos semanas dentro de los muros de la fábrica. En el día de muertos, que se acerca a la Navidad, la comida, las prácticas son muy diferentes de un país a otro y todos salen victoriosos en estas discusiones. La pequeña hija de Claudia también recogió su primer dulce de Halloween el fin de semana pasado.

“Tratamos de mostrarles todo lo posible, pero también para los empleados es muy gratificante. Es sumamente importante conocer otra cultura. Realmente es un soplo de aire fresco lo que está aquí ”, continúa el Sr. Blier.

El dueño de la microcervecería explica que realizó las entrevistas con estricto criterio, para asegurarse de no cometer errores. Su equipo hizo negocios con una empresa externa después de considerar tomar las medidas necesarias por sí mismos.

“Creo que conviene a un buen número de empresas, si el proceso se hace con rigor”, piensa el que también es maestro cervecero.

Claudia y su familia, así como Roberto, tomarán lecciones de francés. Ahora están tratando de adaptarse, lo que viene con una buena cantidad de novedades. Ayer la primera nevada, y también la primera poutine.

¡Ah! ¡La poutina! Es bueno … es diferente ”, concluye sonriendo Claudia Hernández.

Reinaldo Tobar

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